- 100% Pinot Noir.
Terroir : Parcelles situées sur les terroirs de Chamery Premier Cru, lieux-dit « les teux », « les bultrus » et « le clos ».
Age moyen des vignes : 30 ans.
Types de sols : Sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilisés.
- Macération de 18h avant pressurage.
- Première fermentation en levures indigènes, en fûts usagés.
- Fermentation malolactique réalisée.
- Élevage sur lies fines de 9 mois avant la mise en bouteille.
- Entièrement vinifié sans ajout de sulfites (ni autres intrants).
- Dosage : 0 g/l.